Напитки (страница 2)

Сервис напитков. Основы международной практики для профессионалов
В книге всемирно известных специалистов в области ресторанного сервиса подробно рассказано о винах и крепких алкогольных напитках, пиве, коктейлях, чае, кофе, какао, соках и водах, их вкусовых особенностях, технологии производства и правилах подачи к столу. Авторы адресовали свой труд в первую очередь профессионалам сервиса напитков со мелье и барменам, однако столь же интересен справочник будет всем, кто хочет стать знатоком вин, свободно ориентироваться в их обширном и разнообразном мире, научиться грамотно подбирать напитки к блюдам, понимать язык этикеток, усвоить самые тонкие различия сортов пива, чая и кофе, разобраться в правилах выбора посуды для напитков.

Код номенклатуры: ITD000000000586156
nodiscount: no

Год: 2009
Производитель: Центрполиграф Издательство ЗАО
Артикул: 657348
ISBN: 978-5-9524-4107-1
Автор: Зигель С. и др
Страницы: 254

Сидр, бренди, яблочное вино. Профессионально. Своими руками
Иллюстрированное подарочное издание-руководство по приготовлению сидра, бренди и яблочного вина в домашних условиях.

Код номенклатуры: ASE000000000866612
nodiscount: no

Серия: Дело вкуса
Год: 2022
Производитель: ООО "Издательство Астрель"
Артикул: 6614640
ISBN: 978-5-17-150291-1
Автор: Кузьминов Андрей Игоревич
Страницы: 176

Справочник обжарщика
Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.
.Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.

Код номенклатуры: ORS660244744763058
nodiscount: no

Год: 2019
Производитель: Издательство Студии Артемия Лебедева
Артикул: 6428635
ISBN: 978-5-98062-115-5
Автор: Рао С
Страницы: 208

Франция. Лучшие шато и домены. Престижные винные хозяйства Бордо, Бургундии и Шампани
Simple Wine News (самый популярный журнал о вине) представляет путеводитель по виноградникам и винодельням Франции, где представлено 50 хозяйств из самых знаковых регионов: Шампани, Бордо и Бургундии. Совокупный проданный тираж всех книг серии Simple Wine News. Просто о лучших винах на данный момент составляет 25 000 экземпляров. Подарочное богато иллюстрированное издание позволит вам не только погрузиться в тонкое искусство вин, но и ощутить себя участником этого тура, прогуляться по залитым светом шато, побеседовать со всемирно известными виноделами, ощутить на губах вкус батар-монраше

Код номенклатуры: ITD000000000887023
nodiscount: no

Серия: Simple Wine News. Просто о лучших винах
Год: 2020
Производитель: ООО "Издательство "Эксмо"
Артикул: 5479082
ISBN: 978-5-04-090309-2
Страницы: 228

Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты
Саке появилось из рисового зернышка. Скотч вышел из ячменя, текила из агавы, ром из сахарного тростника, а бурбон из кукурузы. Хотите узнать больше? В Хмельном ботанике Эми Стюарт исследует ошеломляющее количество трав, цветов, деревьев, фруктов и грибов, которые люди в своей изобретательности, во вдохновении или отчаянии умудрились превратить в алкогольные напитки на протяжении веков.Из всех этих тысяч растений, которые когда-либо были дистиллированы и ферментированы для изготовления спирта, многие просто опасны, некоторые странные и древние как динозавры; но каждое из них представляет собой уникальный культурный вклад в глобальные питьевые традиции человеческой истории. Эта книга элегантный коктейль из биологии, химии, истории и этимологии, который включает множество интересных исторических фактов и более пятидесяти рецептов оригинальных алкогольных напитков, не только поможет вам скоротать время, но и сделает желанным гостем на любой вечеринке.

Код номенклатуры: ITD000000001127678
nodiscount: no

Год: 2020
Артикул: 5902457
ISBN: 978-5-4461-1802-1
Автор: Стюарт Эми
Страницы: 368

Чай
Подробный путеводитель по миру чая познакомит читателя с особенностями сбора урожая в разных странах мира и известными сортами чая. Расскажет о чайных традициях и современном подходе к приготовлению чая. Дегустационные заметки помогут определить ключевые характерисктики и лучше понять этот таинственный древний напиток.

Код номенклатуры: ITD000000001053409
nodiscount: no

Год: 2019
Производитель: РОСМЭН ООО
Артикул: 5405583
ISBN: 978-5-353-09228-5
Автор: Гейлард Линда
Страницы: 224

Чай в бизнес-авиации
Данное пособие позволит сотрудникам авиакомпаний получить всю необходимую базовую информацию об истории, культуре чая, видах элитного и эксклюзивного чая, правилах его хранения, заваривания и подачи.

Код номенклатуры: ORS869555675907393
nodiscount: no

Серия: Русский чай
Год: 2021
Производитель: Спутник+
Артикул: 6480436
ISBN: 978-5-9973-6092-4
Автор: Соколов И., Коничев И
Страницы: 25

Чай и Кофе
Репринт с издания.
Палибин Иван Владимирович (1872-1949) - выдающийся российский ботаник. Популяризатор Иван-чая в России. Учился в Женевском университете (1910). Работал в Петербургском ботаническом саду. В 1916-1923 гг. возглавлял Батумский Ботанический сад. Способствовал введению в Закавказье культуры чая. Создал школу палеоботаников. Член многих научных обществ.
В сборник включены книги: 1) Палибин И. В. Чай. С 67 рис. и карт. Ленинград, 1930; 2) Как приготовить чай и кофе из культурных и дикорастущих растений Ленобласти. (Сост. по работе проф. И. В. Палибина: "Чай и кофе из культурных и дикорастущих растений".) Ленинград, 1942.

Код номенклатуры: ORS494756029932022
nodiscount: no

Год: 2021
Производитель: Секачев В. Издательство
Артикул: 6399157
ISBN: 978-5-4481-0735-1
Автор: Палибин И

Чай. Его типы, свойства, употребление
В.Похлебкин как настоящий ученый подходит к предмету своего изучения самым тщательным образом. Потому любая его книга это стопроцентная достоверность. Эта небольшая книга источник глубокого знания о чае: его истории как растения, стран распространения, мест его культивирования, правильности выращивания и сбора; правилах заваривания; ценнейших свойствах; важности его друзей с чем лучше пить чай; разнообразности в разных культурах способов употребления. Удивительный напиток, который будет радовать человечество и в будущем!

Код номенклатуры: ITD000000000900831
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Похлебкин
Год: 2020
Производитель: ООО "Издательство "Эксмо"
Артикул: 1935597
ISBN: 978-5-04-093056-2
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Страницы: 224

Чай. Миксы домашних трав
Создание гармоничных чайных сборов с травами, фруктами, цветами и специями требует не только определенных знаний, но и тонкого вкуса. К счастью, его можно развить, пробуя различные сочетания и постоянно открывая для себя что-то новое. Предлагаем вам уникальную возможность погрузиться в мир ароматов и вкусов, расширить свои знания о чае и различных травах, а также научиться правильно составлять сборы для достижения конкретных целей. В книге представлена не только детальная информация об используемых ингредиентах, но и рецепты лучших чайных сборов на любой вкус и сезон.

Код номенклатуры: ASE000000000875699
nodiscount: no

Серия: Четко и по делу
Год: 2023
Производитель: ООО "Издательство Астрель"
Артикул: 6786881
ISBN: 978-5-17-159191-5
Автор: Швырева А
Страницы: 128

Чайный мир России. В терминологии, жаргоне и сленге
Справочник является девятой книгой в серии. Он продолжает линию публикаций с материалами по чайной терминологии (Российской империи, СССР и Новой России), жаргона (профессионального отраслевого, мира чайных пьяниц , различных социальных групп). Данное научное издание будет полезно историкам, экономистам, культурологам, этнографам, торговцам чаем, чайным коммерсантам и всем увлечённым чайной культурой. В приложении к справочнику содержатся материалы по истории и культуре чая, чайной торговле и истории Великого Чайного Пути.

Код номенклатуры: ORS064813951511780
nodiscount: no

Серия: Русский чай
Год: 2023
Производитель: Спутник+
Артикул: 6792367
ISBN: 978-5-9973-6696-4
Автор: Соколов И.А
Страницы: 462