пищевое производство

Электронные книги

Формат посмотра: Полный многострочный, Полный в две строчки, Полный без аннотации, Наименование-Цена-Автор, Наименование-Цена

Сортировка: Наименование, Цена, Автор, Год

№	Наименование	Цена	Автор	Год	Код ISBN
Аннотация
1	Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные	709	В. М. Позняковский		978-5-8114-7935-1
Реклама Litres.ru Атлас «Рыбы пресноводные и полупроходные» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественого питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля. Купить
2	Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств. Учебник для СПО	1268	Юрий Бурашников	2023	978-5-507-47821-7
Реклама Litres.ru Серия: Среднее профессиональное образование (Лань) Купить
3	Биологические основы сельского хозяйства. Практикум. Учебное пособие для вузов	663	С. М. Вьюгин	2022	978-5-8114-8355-6
Реклама Litres.ru Учебное пособие содержит методические указания для выполнения практических занятий и самостоятельной работы, задания, вопросы и справочные материалы по всем разделам курса «Биологические основы сельского хозяйства». Большое внимание уделено изучению вопросов экологии и биологии декоративных растений. Рассматриваются основополагающие элементы выращивания культурных растений и животных. Приведены хозяйственно-биологические группы растений и сорта, пригодные для возделывания в условиях Центрального региона Нечерноземной зоны Российской Федерации, а также группы и породы животных. При написании учебного пособия авторы использовали собственный многолетний опыт научной и практической работы в области почвоведения, земледелия, растениеводства, овощеводства, плодоводства и животноводства, а также современные достижения отечественных и зарубежных специалистов. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров «Педагогическое образование», профили – биология и химия, география и биология. Серия: Высшее образование (Лань) Купить
4	В защиту еды. Манифест едока	549	Майкл Поллан	2008	9785001696513
Реклама Litres.ru Что такое настоящая, здоровая еда? Это не те продукты, что мы видим в магазинах – в привлекательных упаковках и заявленные как полезные. Автор дает советы, как составить оптимальный рацион, чтобы поддерживать здоровье и чувствовать себя счастливыми. «Майкл Поллан – журналист, писатель-публицист, автор книг-бестселлеров, преподаватель писательского мастерства в Гарварде и Калифорнийском университете (Беркли). Приглашенный эксперт в курсе о здоровье и питании от Стэнфордского университета на платформе Coursera. По книге «В защиту еды» был снят документальный фильм, представленный на канале PBS. Многие его книги, такие как, например, «Приготовленное» (Cooked), «Правила питания» (Food Rules), «Дилемма всеядного», «Что такое желание с точки зрения ботаники» (The Botany of Desire) и «В защиту еды» (In Defense of Food) были включены в список бестселлеров по версии New York Times. В мае 2018 года была опубликована еще одна его книга – «Как изменить разум» (How to Change Your Mind). В 2010 году журнал Time включил Поллана в список ста самых влиятельных людей в мире.» Серия: МИФ Здоровый образ жизни Исполнители: Александр Алехин Купить
5	Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности	324	Коллектив авторов	2007	978-5-93093-522-6
Реклама Litres.ru В данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также конкретные вопросы, которые возникают при проектировании, реконструкции и эксплуатации систем вентиляции и кондиционирования предприятий основных отраслей пищевой промышленности. Изложены вопросы очистки воздуха от пыли и других загрязняющих веществ, применения вакуумной пылеуборки, использования вторичных источников теплоты и сырья на предприятиях пищевой промышленности. При подготовке книги учтен передовой отечественный и зарубежный опыт в рассматриваемой области. Использован также многолетний опыт авторов, приобретенный при исследовании, разработке и внедрении на пищевых производствах систем вентиляции, кондиционирования и пылеулавливающего оборудования. Книга предназначена для инженерно-технического персонала предприятий, работников проектных организаций пищевой промышленности, студентов вузов и учащихся колледжей соответствующих специальностей. Купить
6	Вопрос смерти и жизни	419	Ирвин Дэвид Ялом	2021	978-5-04-156128-4
Реклама Litres.ru Всемирно известный психиатр, психотерапевт и писатель Ирвин Ялом посвятил свою карьеру консультированию людей, страдающих от тревоги или переживших утрату. Но ему еще никогда не приходилось давать советы самому себе, пока у его жены Мэрилин Ялом, не обнаружили рак. В этой книге Мэрилин и Ирв делятся тем, как они вступили в глубокую новую борьбу: Мэрилин, чтобы умереть достойной смертью, Ирв, чтобы научиться жить без нее. Трогательная и невообразимо грустная история о том, как любить и жить без сожаления. Серия: Ирвин Ялом. Мировые бестселлеры Исполнители: Амир Рашидов Купить
7	Гидромеханика и гармония кровеносной сосудистой системы	1138	Владимир Степанов	2023	978-5-507-47941-2
Реклама Litres.ru Серия: Высшее образование (Лань) Купить
8	Дополнительная предпрофессиональная общеобразовательная программа в области музыкального искусства «фортепиано». Практическое пособие	349	Элеонора Григорьевна Воскобойникова	2020	9785534125887
Реклама Litres.ru Данная Программа предназначена для работы педагогов в фортепианных классах Детских музыкальных школ и Детских школ искусств. По структуре она полностью соответствует федеральным государственным требованиям, предъявляемым к предпрофессиональным программам данного направления. Существенно дополнен раздел Программы «Методическое обеспечение учебного процесса» и репертуарные списки, в которых каждое произведение снабжено выходными данными (опусом, или BWV – системой нумерации, принятой для сочинений И. С. Баха в каталоге В. Шмидера, или К., или hob, или, если нет данных обозначений, выходными данными сборника, в котором найдено данное сочинение). Серия: Профессиональная практика Купить
9	История и философия военной науки. Учебное пособие для вузов	1170	Николай Иванович Безлепкин	2024	978-5-507-47544-5
Реклама Litres.ru Серия: Высшее образование (Лань) Купить
10	Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс	279	Smart Reading	2020
Реклама Litres.ru Этот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Только самые ценные мысли, идеи, кейсы, примеры. О книге Ежегодно средний американец съедает около 15 килограммов сыра и 71 килограмм сахара. Ежедневно потребляет около 8500 миллиграммов соли, что вдвое больше рекомендованного количества. Все это находится в переработанных продуктах, которые приносят производителям более триллиона долларов в годовом объеме продаж. Майкл Мосс, лауреат Пулитцеровской премии, рассказывает, как мир дошел до такой жизни. Глубокое журналистское расследование приводит в лаборатории крупнейших пищевых корпораций, где химики вычисляют «точку блаженства» сладких продуктов и находят изощренные маркетинговые приемы продаж. Книга – лауреат премии фонда Джеймса Бирда, названа бестселлером № 1 по версии The New York Times, входит в топ лучших книг года по версии журналов The Atlantic, Men’s Journal, Publishers Weekly. Зачем читать • Ознакомиться с результатами исследований, которые показывают, как еда влияет на человека. • Понять, почему мы становимся зависимыми от сахара, соли и жира. • Избавиться от вредных пищевых привычек раз и навсегда. Об авторе Майкл Мосс – американский журналист, репортер The New York Times. Преподавал в Колумбийском университете. Дважды, в 1999 и 2006 годах, становился финалистом Пулитцеровской премии, а в 2010 году стал ее лауреатом. Сотрудничал с крупнейшими изданиями США – The Wall Street Journal, Newsday и The Atlanta Journal-Constitution. Занимаясь журналистским расследованием, обнародовал засекреченные корпоративные и правительственные записи. Его труды изменили правила тестирования продуктов на уровне закона. Серия: Smart Reading. Ценные идеи из лучших книг. Саммари Купить
11	Кобылье молоко. Производство, переработка, потребление. Учебное пособие для СПО	611	Светлана Зиновьева	2023	978-5-507-46890-4
Реклама Litres.ru В учебном пособии представлены сведения об основных технологических процессах получения и использования кобыльего молока в РФ, в странах ближнего и дальнего зарубежья. Обобщен опыт работы кумысных ферм с круглогодичным циклом производства, рассмотрены способы содержания, особенности кормления, организация доения кобыл на кумысных фермах с разным уровнем механизации трудоемких процессов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Материалы учебного пособия предназначены для студентов техникумов и колледжей, руководителей и зооветспециалистов коневодческих хозяйств, слушателей системы повышения квалификации и профессиональной переподготовки, руководителей и специалистов АПК, а также широкого круга читателей. Серия: Среднее профессиональное образование (Лань) Купить
12	Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика. Учебное пособие для СПО	371	Т. Н. Малютина	2023	978-5-507-46646-7
Реклама Litres.ru Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний базоых дисциплин. Для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья», а также слушателей курсов повышения квалификации и профессиональной переподготовки. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Серия: Среднее профессиональное образование (Лань) Купить
13	На вершине мира. 30 вдохновляющих историй об отважных путешественниках	449	Несс Найт	2020	9785001950646
Реклама Litres.ru Сборник из 30 рассказов о путешественниках прошлого и настоящего. Автор этой книги, Несс Найт, не понаслышке знает о приключениях: она сплавлялась по рекам, жила в пустыне и заповеднике и даже проехала на велосипеде через всю Америку. Для всех, кого тоже манит дух странствий, Несс собрала 30 захватывающих историй путешественников из прошлого и современности. От настоящих легенд – таких, как Тур Хейердал или Дайан Фосси – до менее известных, но столь же удивительных первопроходцев и смельчаков. Вы сможете спуститься в жерло вулкана вместе с Альдо Кейном, подняться на Эверест с Джоном Кракауэром, вместе с Эллен Макартур отправиться на яхте в кругосветное путешествие. Словом, пройти через огонь и воду – а еще зыбучие пески, джунгли, льды Антарктиды и многое другое! Каждая история расскажет о незаурядных, храбрых и любознательных людях, которые не теряются перед лицом неизведанного и готовы отправиться на край света ради новых открытий. Что бы вы ни выбрали: изучение горилл в джунглях вместе с Дайан Фосси или спуск в действующий вулкан с Альдо Кейном – в вас непременно проснётся неодолимая жажда странствий! Для кого эта книга Для детей 7–12 лет. Для совместного чтения с детьми 5-6 лет, которые интересуются темой путешествий и наблюдений за дикой природой. Серия: МИФ Детство Купить
14	Невеста врага	249	Ольга Дмитриевна Иванова	2021
Реклама Litres.ru Оказаться в чужом теле и в чужом мире – не так уж плохо, особенно если с прошлой жизнью не задалось. Но как быть, если на твою руку и сердце теперь претендуют двое заклятых врагов? Как понять, кто тебя действительно любит, а кто использует как пешку в своей игре? И что делать с чувствами, которые вспыхнули к тому, кого должна ненавидеть? Я разберусь с этим, но позже, ведь есть еще одна проблема: моей жизни угрожает опасность. Вот эту проблему мне и придется решить в первую очередь. Исполнители: Ксения Большакова Купить
15	Овощеводство. Учебное пособие для СПО	1408	Н. А. Адрицкая	2024	978-5-507-47386-1
Реклама Litres.ru Освещены общие вопросы овощеводства, изложены биологические основы овощеводства: представлены центры происхождения, классификация овощных растений, особенности роста и развития овощных растений, определяемые факторами внешней среды. Рассмотрены сооружения, оборудование и эксплуатация сооружений защищенного грунта. Большое внимание уделено технологии возделывания овощных культур в открытом и защищенном грунте. Представлен обновленный сортимент и инновационные технологии выращивания отдельных культур. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Агрономия». Серия: Среднее профессиональное образование (Лань) Купить
16	Основы технического регулирования качества пищевой продукции. Стандартизация, метрология, оценка соответствия. Учебное пособие для СПО	1079	Т. В. Рензяева	2023	978-5-507-46053-3
Реклама Litres.ru Серия: Среднее профессиональное образование (Лань) Купить
17	По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части	519	Джоанна Блайтмэн	2015	978-5-04-166832-7
Реклама Litres.ru Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают удешевить производство, продлить срок годности и сделать продукт приятным на вид и наощупь. В результате магазинная еда выглядит красивой и долго хранится. Вот только мы, покупатели, понятия не имеем о том, как и за счет чего это достигается. Перед вами книга, автор которой сумела проникнуть во многие секреты пищевого производства. Из нее вы узнаете: – почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими; – как технологи добиваются, чтобы вы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус; – из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется; – можно ли вообще найти на полках магазинов безопасную еду. Серия: Кругозор Дениса Пескова Исполнители: Юлия Шустова Купить
18	Подготовка специалистов легкой промышленности среднего звена	936	Л. Л. Никитина		978-5-8114-9120-9
Реклама Litres.ru Современную ситуацию в лёгкой промышленности характеризует кадровая проблема, выраженная не только потребностью в специалистах, особенно в специалистах среднего звена, но и несоответствием компетенций молодых специалистов требованиям работодателей. Точное определение востребованных компетенций специалиста необходимо как для оперативного реагирования образовательных учреждений на изменяющиеся требования к специалисту, так и для активной работы самих учащихся над их формированием в процессе обучения, что позволит обеспечить конкурентоспособность выпускников вузов на современном рынке труда. В монографии раскрывается понятие «востребованные компетенции», рассматривается модель практико-ориентированной подготовки специалистов среднего звена в образовательной среде вуза на примере подготовки технологов-конструкторов швейного производства, раскрываются организационно-педагогические условия эффективной практической подготовки, обеспечивающей формирование востребованных компетенций, и представлены результаты экспериментальной проверки их эффективности. Монография адресована научным работникам в области теории и методики профессионального образования и преподавателям вузов, осуществляющим подготовку специалистов легкой промышленности среднего звена. Купить
19	Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие для СПО	897	Е. А. Сафонова	2023	978-5-507-46311-4
Реклама Litres.ru Серия: Среднее профессиональное образование (Лань) Купить
20	Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО	442	Алла Новикова	2023	978-5-507-46594-1
Реклама Litres.ru Серия: Среднее профессиональное образование (Лань) Купить
21	Технология производства шерсти и баранины	767	В. Абонеев		978-5-8114-5681-9
Реклама Litres.ru В учебнике представлены комплексные материалы, формирующие глубокие знания о технологии производства шерсти и баранины. Помещена информация о характеристике пород овец различного направления продуктивности, основные положения племенной работы, кормления, содержания и техники воспроизводства стада. Приводятся данные о нормативной базе классификации шерсти. Издание предназначено для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния», слушателей институтов переподготовки и повышения квалификации работников АПК. Может быть полезным для фермеров и тех, кто разводит овец в личных подсобных хозяйствах. Купить
22	Технология хранения и переработки зерна и семян. Учебное пособие для СПО	371	М. А. Глухих	2023	978-5-507-46191-2
Реклама Litres.ru Учебное пособие написано на основе ФГОС в соответствии с требованиями основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования. В нем показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, даны характеристика зерновых масс как объекта хранения, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к зернохранилищам, режимы и способы хранения зерновых масс. Изложены переработка зерна в муку и крупы, их хранение, основы хлебобечения, производства растительного масла, комбикормов. В пособии использованы материалы научно-исследовательских учреждений и передовой производственный опыт. Предназначено оно для студентов аграрных техникумов и колледжей, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства. Серия: Среднее профессиональное образование (Лань) Купить

Главная