переработка плодов и овощей

Электронные книги

Формат посмотра: Полный многострочный, Полный в две строчки, Полный без аннотации, Наименование-Цена-Автор, Наименование-Цена

Сортировка: Наименование, Цена, Автор, Год

№	Наименование	Цена	Автор	Год	Код ISBN
Аннотация
1	Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля. Учебное пособие для вузов	910	О. В. Мельникова	2023	978-5-507-48237-5
Реклама Litres.ru В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», преподавателей аграрных вузов. Серия: Высшее образование (Лань) Исполнители: Лика Ермакова Купить
2	Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПО	1615	М. Г. Магомедов	2024	978-5-507-48966-4
Реклама Litres.ru Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья» и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий. Серия: Среднее профессиональное образование (Лань) Исполнители: Егор Воронцов Купить
3	Технология мяса. Первичная переработка сельскохозяйственных животных. Учебник для вузов	553	Т. А. Хорошайло	2023	978-5-507-47846-0
Реклама Litres.ru Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли. Рекомендуется для студентов аграрных вузов по направлениям: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК. Серия: Высшее образование (Лань) Купить

Главная