легкая промышленность

Электронные книги

Категория: - знания и навыки - учебная и научная литература - технические науки

Формат посмотра: Полный многострочный, Полный в две строчки, Полный без аннотации, Наименование-Цена-Автор, Наименование-Цена

Сортировка: Наименование, Цена, Автор, Год

Рекламные предложения от интернет-магазина "Litres.ru"

Страницы: 1 2
№НаименованиеЦенаАвторГодКод ISBN
Аннотация
1Адаптированная рабочая тетрадь по учебной дисциплине Иностранный язык (для обучающихся 3 курса, имеющих нарушения слуха, зрения, опорно-двигательног. СПО. Учебное пособие790Оксана Викторовна Раевская20249785466067729

Адаптированная рабочая тетрадь по учебной дисциплине Иностранный язык (для обучающихся 3 курса, имеющих нарушения слуха, зрения, опорно-двигательног. СПО. Учебное пособие
Реклама
Litres.ru
Разработана для изучения на английском языке основ организации технологического и производственного процессов, технологического оборудования деревообрабатывающего производства, а также материалов, используемых в деревообработке. Состоит из 29 тем. Основное назначение – помочь обучающимся закрепить и активизировать языковой и речевой материал, автоматизировать лексико-грамматические навыки, развить умения в чтении и письменной речи. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для обучающихся 3 курса учреждений СПО по специальности технического профиля 35.02.03 «Технология деревообработки», имеющих нарушения слуха, зрения и опорно-двигательного аппарата.

Купить


2Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.990Анна Тимофеевна Васюкова20249785466034707

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
В монографии изложены вопросы инновационных технология в общественном питании и пищевой промышленности, стоянии и развития системы питания организованных коллективов, технико-технологические решения индустрии питания и сервиса. Показаны направления формирования качества и безопасности питания, показатели, развивающие основы рационов питания различных контингентов. Представлены направления развития технологии продукции и организация общественного питания, вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции с учетом современных требований к стандартизации и сертификации сырья, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися. Предназначена для широкого круга заинтересованных лиц.

Купить


3Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.790Анна Тимофеевна Васюкова20239785466024005

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Реклама
Litres.ru
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных работ, представленных их авторами. Предназначен для ши-рокого круга заинтересованных лиц. Тематика сборника: 1. Производство хлеба и мучных национальных изделий 2. Адаптация традиционной технологии мучных национальных изделий к современным условиям 3. Применение дикорастущих плодов в производстве мучных кондитерских изделий 4. Направленное изменение нутриентного состава кулинарной продукции для диетического и лечебного питания 5. Функциональные хлебобулочные изделия 6. Исторические особенности формирования рецептур МКИ в кухнях народов мира 7. Совершенствование технологии МКИ от древней Руси до со-временности

Купить


4Анализ деятельности экономических субъектов. (Бакалавриат). Учебник.2000Ирина Владимировна Зенкина20239785406116715

Анализ деятельности экономических субъектов. (Бакалавриат). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Изложены теоретико-методологические основы, методика и практика анализа деятельности экономических субъектов. Наряду с традиционными вопросами анализа хозяйственной деятельности рассмотрены современные методологические подходы к формированию системы показателей организации для целей стратегического управления, актуальные тренды в развитии информационной базы анализа, передовые инструменты BI. Представленные аналитические расчеты основаны на действующей бухгалтерской отчетности. Приведены контрольные вопросы и тестовые задания для закрепления знаний. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Экономика», а также для слушателей программ подготовки, повышения квалификации и аттестации профессиональных бухгалтеров, аудиторов, менеджеров.

Купить


5Анализ состояния и направления развития сферы социального питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Сергей Владимирович Маслов20249785466070835

Анализ состояния и направления развития сферы социального питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Данный материал предназначен для руководителей государственных и муниципальных органов исполнительной власти, осуществляющих государственное управление в сфере образования.

Купить


6Антибюрократическое законодательство: мировой опыт, перспективы России. Часть 1. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Артем Олегович Четвериков20249785466039337

Антибюрократическое законодательство: мировой опыт, перспективы России. Часть 1. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Никому не нравятся бюрократия и бюрократизм, но как с ними бороться? В поисках ответа на этот вопрос на рубеже XX – XXI вв. сначала небольшое, затем все большее число государств решили ввести в свои правовые системы понятие бюрократической нагрузки вместе с правилами, посвященными тому, как освободить граждан и юридических лиц от избыточных обязанностей, запретов, ограничений и не допустить возложения таковых в будущем. Результатом стало возникновение на юридической карте мира нового феномена – антибюрократического законодательства, всесторонне и критически рассматриваемого в настоящей книге. Для юристов, экономистов, предпринимателей, специалистов в области государственного управления, научных работников, а также для всех читателей, которых волнует проблема бюрократии и бюрократизма.

Купить


7Введение в динамику системы приводов долота. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Леонид Анатольевич Кондратенко20249785466034448

Введение в динамику системы приводов долота. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Изложены динамические особенности элементов системы приводов долота. Получены линеаризованные модели буровых объемного и турбинного гидроприводов, гидропривода с многошаговыми конструкциями винтового двигателя, турбовинтового двигателя при коротких силовых магистралях. Исследовано влияние короткой бурильной колонны при стендовых испытаниях забойных гидромашин. Рассмотрены основы теории линейных и нелинейных гидравлических и механических приводов. Описаны методы аналитической оценки динамических свойств приводов долота, а также методы имитационного и частотного моделирования его работы при наличии коротких силовых магистралей. Выведены уравнения движениия, приведены результаты исследования при численном моделирования работы забойных гидромашин на стенде. Рассмотрены динамические характеристики длинных силовых магистралей при отсутствии массовых распределенных сил. Выведены уравнения движения исполнительного органа бурового привода. Рассчитаны и построены частотные и переходные характеристики приводов с разной длиной бурильной колонны. Определены области устойчивой работы рассмотренных систем приводов. Книга предназначена для специалистов, занимающихся разработкой и эксплуатацией буровой техники, а также студентов и аспирантов, изучающих вопросы нефте-газопромыслового дела.

Купить


8Всероссийский конкурс Кулинарного и кондитерского мастерства – 2023 : Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.790Анна Тимофеевна Васюкова20239785466055801

Всероссийский конкурс Кулинарного и кондитерского мастерства – 2023 : Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.
Реклама
Litres.ru
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных проектов, представленных их авторами на конкурс кулинарного и кондитерского мастерства. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц. Тематика сборника включает в себя следующие научные направления: – ассортимент и технологии продуктов функционального и специализированного назначения, – отечественные и зарубежные кулинарные традиции, – инновационные технологии мучных и кондитерских изделий, – научные коммуникации в индустрии питания

Купить


9Звуковые миры Иоганна Себастьяна Баха. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Александр Иванович Демченко20249785466035018

Звуковые миры Иоганна Себастьяна Баха. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Подготовленная доктором искусствоведения, профессором А.И.Демченко монография посвящена музыке Иоганна Себастьяна Баха. Суть предлагаемого исследования состоит в стремлении выявить её основные смысловые горизонты. Эта суть, по мнению автора, сконцентрирована в семи разделах центральной части (Ordinario, Fes-toso, Energetica, Sapiens, Dramatik, Universum I, Universum II), которая обрамлена аркой вступительного (Predict) и заключительного (Postict) разделов. Ввиду того, что во главу угла изложения здесь положены содержательные аспекты творчества великого композитора, данное издание оказывается в равной степени адресованным как специалистам, так и самому широкому кругу ценителей музыкального искусства.

Купить


10Здоровье детей – заслуга родителей. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебно-методическое пособие.790Александр Михайлович Федосеев20249785466035735

Здоровье детей – заслуга родителей. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебно-методическое пособие.
Реклама
Litres.ru
Об этом пособии: будет нечестно не упомянуть, что достаточно долгое время отношение как к предмету «физическая культура» в школе, так и к учителям физической культуры у меня было скептическое. До того ироничного дня, когда в моей трудовой книжке появилась запись: «Учитель физической культуры». Прошло некоторое время до написания учебно- методического пособия и на это есть несколько причин. Необходимо было время для приобретения опыта работы в школе и повышение своей классификации как специалиста. В дальнейшем, как научному работнику и учителю по физической культуре начальных классов, мне стало интересно состояние физической подготовленности современных школьников. Изучение и анализ литературных источников, обобщение передового опыта специалистов и проведение собственного многолетнего эксперимента позволили мне обозначить проблему нынешнего образования и обучения в школе: "Обучение может привести к ухудшению состояния здоровья и снижению физической подготовленности молодого населения страны, но возможна и необходима обратная тенденция". Проделанной работой я могу остаться довольным лишь в том случае, если пособие будет действительно полезным в руках взрослого человека, будь он родителем или учителем, которому небезразлично здоровье детей.

Купить


11Инженерная графика. (СПО). Учебное пособие.999Наталия Алексеевна Березина20249785406131022

Инженерная графика. (СПО). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Рассматриваются вопросы графического оформления чертежей, схем и печатных плат, даются основы начертательной геометрии, проекционного, технического и строительного черчения. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов учебных заведений среднего профессионального образования, обучающихся по техническим специальностям.

Купить


12Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Людмила Геннадьевна Елисеева20249785466063332

Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Настоящая монография посвящена анализу инновационных биотехнологий получения полноценных белковых препаратов из микроводоросли спирулины. Проблема обоеспечения продовольственной безопасности является важнейшей проблемой ученых всего мира. Во всем мире ведутся широкомасштабные исследования, направленные на разработку современных энергосберегающих технологий производства восстанавливаемых источников белка, в ряду которых особое внимание уделяется получения белка из микроорганизмов, в т.ч. из микроводоросли спирулины. В монографии преставлен ретроспективный анализ современных достижений в области биотехнологии производства белковых препаратов. Рассмотрены морфологические, биохимические, физиологические особенности спирулины, как продуцента полноценных белковых продуктов. Приведена сравнительная характеристика новых биотехнологий выращивания спирулины и обеспечения безопасности продуктов ее переработки. Особое внимание уделяется реультатам анализа собственных исследований авторов в области определения перспектив использования спирулины для производства сбалансированных по пищевой ценноти продуктов, изучению их потребительских войств, разработке ассортимента обогащенных продуктов и технологии их производства. Данная могография может быть использована при проведении научных исследований в области разработки иннвационных технологий производства белковых продуктов, необходимых для решения проблемы продовольственной безопасности, а также служить учебным пособием для студентов, магистрантов и аспирантов в качестве учебного пособия, обучающихся по направлению «Товароведение»

Купить


13Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.990Айрат Радикович Мавзютов20249785466065237

Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения (уровень магистратуры) Подготовка магистров данного направления предполагает формирование у обучающихся инновационной идеологии и развитие способностей в определении основных направлений развития пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса страны. Обучающиеся должны обладать компетенциями, позволяющими им разрабатывать научные основы и технологии производства пищевых продуктов нового поколения – продуктов функционального и специализированного питания в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения. Эти технологии должны основываться на знании основ нутрициологии и инновационных процессов современной мировой пищевой индустрии, на владении навыками создания современных продуктов питания функционального и специализированного назначения, на понимании генетически обусловленных индивидуальных особенностей обмена веществ человека с микро- и макронутриентами пищи, с учетом их трансформаций в ходе технологической обработки

Купить


14Институциональная экономика. (Аспирантура, Бакалавриат, Специалитет). Учебник.899Светлана Сергеевна Носова20209785406077597

Институциональная экономика. (Аспирантура, Бакалавриат, Специалитет). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Раскрываются базовые понятия институциональной экономики: институты, трансакции, трансакционные издержки, права собственности, контракты. Предлагается рассмотреть: фирмы и государство как институты, влияние институциональных изменений на формирование экономики, а также эволюцию институциональной теории. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, специалитета, аспирантов, а также тех, кто учится в экономических лицеях, колледжах, на курсах повышения и переподготовки кадров, кто изучает специальные экономические дисциплины, такие как бухгалтерский учет, финансы и кредит, банковское дело, менеджмент, маркетинг, налоги, таможенная служба, внешнеэкономическая деятельность.

Купить


15Институциональные и функциональные характеристики Правительства Российской Федерации (сравнительно-правовое исследование). (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.790Карен Манвелович Конджакулян20249785466054224

Институциональные и функциональные характеристики Правительства Российской Федерации (сравнительно-правовое исследование). (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.
Реклама
Litres.ru
В монографии освещаются институциональные и функциональные характеристики правительств Российской Федерации и Республики Армения через призму сравнительно-правового анализа. В монографическом исследовании анализированы исторические аспекты становления и развития исполнительной власти в Российской Федерации и Республике Армения. Выявлены особенности нормативно-правового установления системы органов исполнительной власти в Российской Федерации и Республике Армения, а также особенности структуры этих органов. В исследовании выявлены место и роль правительства в системе высших органов государственной власти в Российской Федерации и Республике Армения, а также проблемы, противоречии, коллизии и предложены механизмы для усовершенствования.

Купить


16Интеграция целей устойчивого развития в бизнес-стратегию компаний. (Аспирантура, Магистратура). Монография.790Ольга Анатольевна Золотарева20239785466030914

Интеграция целей устойчивого развития в бизнес-стратегию компаний. (Аспирантура, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Цели устойчивого развития, сформулированные ООН на период до 2030 г. рассматриваются в монографии как система координат для создания и повышения стоимости бизнеса. В монографии обобщены различные точки зрения на устойчивое развитие бизнеса и предложены стратегии, способствующие ускорению перехода компаний к устойчивому развитию. Учитывая «интерактивное партнерство» частных предприятий и государства в вопросах устойчивого развития, в монографии внимание уделено как макроэкономическим параметрам, так и задачам на микроуровне. Раскрыты макроэкономические условия устойчивого развития бизнеса, возможности ESG-финансирования, проведен анализ современного уровня устойчивости развития страны. Для студентов высших учебных заведений, специалистов в области разработки бизнес-стратегий.

Купить


17Интенсификация ресурсосберегающих технологий в системах оборотного водоснабжения промышленных предприятий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Илья Викторович Николенко20249785466072761

Интенсификация ресурсосберегающих технологий в системах оборотного водоснабжения промышленных предприятий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Представлены общие положения по системам водопользования промышленных предприятий, описаны основные технологии очистки производственных сточных вод. Представлены инженерно-технические решения, которые обеспечивают в системах оборотного водоснабжения промышленных интенсификацию ресурсосберегающих технологий предприятий на примерах оборудования для обработки производственных сточных вод гальванических отделений, при совершенствовании методов оптического определения гидромеханических параметров частиц водных растворов, при разработке новых способов, оборудования и технологических приёмов обработки жидких отходов и осадков, образующих при очистке производственных сточных вод гальванического производства.

Купить


18Интернет и государство. Воздействие, альтернативы и трансформации. (Адъюнктура, Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Павел Николаевич Астапенко20249785466053593

Интернет и государство. Воздействие, альтернативы и трансформации. (Адъюнктура, Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
В монографии исследуется воздействие Интернета на представительную природу демократического государства. Интернет рассматривается как явление эпохального значения – общественное благо и инструмент, посредством которого граждане оказывают самое масштабное за всю историю воздействие на государство. Граждане располагают реальными альтернативами, позволяющими реализовывать власть самостоятельно, вне институциональной системы. Имеет место конфликт между сущностью демократии и представительной формой ее реализации.

Купить


19Информационные технологии в государственном и муниципальном управлении. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.999Ольга Владимировна Панина20249785406121559

Информационные технологии в государственном и муниципальном управлении. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Нацелен на формирование у будущих государственных управленцев системного представления об информационных технологиях, применяемых сегодня в работе органов государственной власти и на муниципальном уровне. Подробно рассматриваются информатизация и цифровизация общества как объект государственного управления, особое внимание уделяется стратегическим и нормативным правовым документам, определяющим государственную политику в сфере информационных технологий, раскрываются вопросы управления архитектурой электронного правительства и функционального назначения его ключевых компонентов. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению «Государственное и муниципальное управление».

Купить


20Информационные технологии. Задачник. (СПО). Учебное пособие.1100Сергей Владимирович Синаторов20239785406115695

Информационные технологии. Задачник. (СПО). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Содержит практические (обучающие и контролирующие) задачи по применению приложений Microsoft Office, таких как MS Word, MS Excel, программ работы с электронной почтой и Интернетом, а также примеры решений этих задач. В конце книги даются ответы на вопросы и задания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования. Представляет интерес для всех желающих усовершенствовать свои навыки работы с компьютерными программами.

Купить


21Исследование и разработка акустических моторных стендов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Игорь Викторович Дерябин20249785466071498

Исследование и разработка акустических моторных стендов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
В процессе исследовательских и доводочных работ при разработке низкошумных конструкций транспортных средств важным моментом является обеспечение объективных виброакустических измерений исследуемых процессов с ослабленными "паразитными акустическими полями", непосредственно не связанными с реальными рабочими процессами, протекающими в узлах и системах объектов исследований – двигателей внутреннего сгорания. Применение усовершенствующих по виброакустике конструкций испытательных моторных стендов для исследований и доводки двигателей внутреннего сгорания рассмотрено в представленной монографии. Рекомендуется для студентов, аспирантов и инженерно-технических работников, занимающихся разработкой и исследованиями двигателей внутреннего сгорания, испытательными моторными стендами.

Купить


22Кафедра пиротехники: становление и развитие320А. С. Михайлов2013978-5-7882-1356-9

Кафедра пиротехники: становление и развитие
Реклама
Litres.ru
Изложена краткая история становления и развития кафедры пиротехники – современной ХТГС (Химия и технология гетерогенных систем) Инженерного химико-технологического института (ИХТИ). В книгу включены как история кафедры, так и материалы, воспоминания, написанные ее профессорско-преподавательским составом и сотрудниками. Приведены библиографические сведения о ее основателях и выпускниках.

Купить


23Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Анна Тимофеевна Васюкова20249785466034998

Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
В монографии изложены вопросы персонализированного пита-ния и цифровизация в практической нутрициологии, товароведении продуктов и технологии питания. Показаны методические подходы для компьютерного моделирования процесса управления персонифи-цированным питанием. Дана характеристика разработанной компью-терной системы. Подготовлены результаты разработки компьютерных моделей для персонифицированного питания и обсуждение основные их положения. Показано практическое использование компьютерного моделирования при разработке рационов питания населения. Монография подготовлена для руководителей предприятий об-щественного питания, бакалавров и магистров, а также специалистов отрасли социального (школьного) питания и пищевой промышленно-сти

Купить


24Конструирование и моделирование одежды с применением САПР. (СПО). Учебное пособие.790Павел Иванович Божко20239785466016581

Конструирование и моделирование одежды с применением САПР. (СПО). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Преследуется цель помочь конструктору одежды самосовершенствованию в профессии, дать навыки работы с информацией о новых САПР одежды, чтобы не быть заложником только ручного построения моделей одежды или САПР, базирующихся на идеях предыдущего поколения. Отдельным разделом в пособии представлена тема применения САПР одежды для конструирования и моделирования изделий из меха, на примере чего рассмотрен вопрос о применении САПР в условиях конкретного производства. Для студентов СПО и студентов академического бакалавриата. Оно также поможет в работе лицам, работающим по специальности «Модельер-конструктор», в том числе лицам, не имеющим профильного образования.

Купить


25Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.1200Танзиля Рафаиловна Любецкая20249785406131091

Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».

Купить


26Международная логистика. Основные аспекты страхования грузов, информационных технологий, внешнеторговой статистики. Роль страхования и статистики в развитии международной логистики. Методология логистических информационных систем. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.790Владимир Иванович Воронов20249785466072969

Международная логистика. Основные аспекты страхования грузов, информационных технологий, внешнеторговой статистики. Роль страхования и статистики в развитии международной логистики. Методология логистических информационных систем. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
В учебном пособии представлено научно-теоретическое и учебно- методическое обоснование специфики важности роли становления, распространения основных факторов формирования и развития основных аспектов страхования товарных грузов, развития информационных технологий, систем и внешнеторговой статистики для международной логистики на исторических примерах и статистических данных. Описаны методы организации, совершенствования и распространения экономических систем структур управленческой и инженерно-технической логистики, обеспечения правового страхования, статистики внешнеэкономической деятельности (ВЭД), а также информационного, электронного сопровождения их функционирования.

Купить


27Методы, формы и условия партнерства государства и бизнеса в инновационном развитии предпринимательства. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Наталья Владимировна Матыцина20249785466034790

Методы, формы и условия партнерства государства и бизнеса в инновационном развитии предпринимательства. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Настоящая монография посвящена важнейшей проблеме, связанной с разработкой и совершенствованием методов, форм и условий партнерства государства и бизнеса в инновационном развитии предпринимательства в целом и малого в особенности. В монографии рассмотрены теоретические подходы к развитию предпринимательства в целом и малого предпринимательства в частности, проведен анализ тенденций и факторов, влияющих на темпы развития предпринимательства в российской экономике. В работе проанализированы особенности применения механизмов воздействия государства на экономику предпринимательских структур и влияние малого бизнеса на формирование экономического роста и его динамику. Монография рассчитана на широкий круг специалистов в области экономики, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений.

Купить


28Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. (СПО). Учебник.1100Ирина Сергеевна Полянская20249785406119501

Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. (СПО). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Раскрываются вопросы основ микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, основная терминология дисциплины. Рассматриваются базовые вопросы общей микробиологии, микробиологического контроля качества сырья, хода технологического процесса и готовой продукции, личной гигиены работников сельскохозяйственных и перерабатывающих производств, утилизация отходов и побочных продуктов для решения экологических проблем в сфере обеспечения устойчивого развития и охраны окружающей среды. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для специалистов производства и переработки сельскохозяйственного сырья, отраслей пищевой и перерабатывающей сельскохозяйственное сырье промышленности и других технических наук, связанных с пищевой промышленностью.

Купить


29Моделирование швейных изделий: макетирование одежды. (СПО). Учебное пособие.1200Юлия Дмитриевна Кочеткова20249785406124888

Моделирование швейных изделий: макетирование одежды. (СПО). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Раскрывает макетирование как один из методов создания объемно-пространственной конструкции одежды. Позволяет структурировать процесс наколки макета изделия, развивает пространственное мышление, учит работать с тканью. Отдельное внимание уделяется базовым правилам макетирования – это позволяет последовательно усложнять изделия по принципу от простой формы к сложной. Дает возможность понять особенности образования драпировок-складок на манекене, что является основным для формирования сложно драпированных изделий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 29.02.04 «Конструирование, моделирование и технология швейных изделий», 29.01.04 «Художник по костюму», 54.03.01 «Дизайн одежды».

Купить


30Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.999Анна Тимофеевна Васюкова20229785406097076

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».

Купить


31Определитель грибов района летней учебной практики в Лемболово. (Магистратура, Специалитет). Монография.999Алексей Владимирович Клемпер20219785406083826

Определитель грибов района летней учебной практики в Лемболово. (Магистратура, Специалитет). Монография.
Реклама
Litres.ru
Охарактеризовано более 150 видов грибов, встречающихся в районе летней учебной практики в Лемболово (Северо-Запад РФ, Карельский перешеек). Для каждого вида приводится оригинальная (сделанная автором) цветная иллюстрация, описание внешнего вида, типичные местообитания, сведения о съедобности или ядовитости, для многих – химический состав и применение в традиционных медицинах Европы и Азии. Дан ключ для определения всех описанных видов. В вводной части даны общие сведения о грибах, разъяснены и проиллюстрированы использованные термины (все черно-белые рисунки также оригинальны). Классификация групп, латинские названия их и видов грибов даны в соответствии с последними изменениями на основе ДНК-систематики. Монография может быть полезна студентам 3–5 курсов фармацевтического факультета СПХФУ.

Купить


32Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.990Марина Александровна Беляева20249785466063295

Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.
Реклама
Litres.ru
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизации управления качеством мясных изделий, состоящая из подсистем информационного и интеллектуального обеспечения, статистической обработки результатов экспериментов и статистическая оптимизация, структурно – параметрического моделирования инфракрасной тепловой обработки с установлением прогноза и диагноза системы и структурной оптимизации, оценка качества продукта с минимизацией потерь аминокислот, жирных кислот, витаминов, фракций белков и липидов в жире в процессе тепловой обработки. В основе компьютерной системы поддержки принятия решений положены разработанные модели, результаты оптимизации графически интерпретируются изменения температуры и биологических компонентов мясопродукта: аминокислот, жирных кислот и витаминов в процессе тепловой обработки. Представлены конструктивные, технические и технологические проектные решения. Книга предназначена для научных, инженерно-технических работников, предпринимателей в мясном производстве, торговле и общественном питании, а также аспирантов, студентов пищевых и экономических ВУЗов.

Купить


33Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.1600Анна Тимофеевна Васюкова20239785406116043

Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируются услуги общественного питания. Описаны торговые помещения, их виды и назначение. Показан ассортимент столовой посуды: фарфоровой, керамической, хрустальной, стеклянной, из дерева и пластмассы. Дана характеристика металлической посуды, столовых приборов. Описаны приемы информационного обеспечения процесса обслуживания и этапы его организации. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».

Купить


34Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.999Анна Тимофеевна Васюкова20249785406128657

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Купить


35Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.1300Анна Тимофеевна Васюкова20239785406117095

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическая оценка и требования к качеству. Приведены сведения о безопасности пищевых продуктов, показатели, формирующие качество пищевых продуктов. Приведена характеристика складских помещений предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров, взаиморасположению в складских помещениях, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».

Купить


36Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.999Анастасия Васильевна Стриженко20249785406128909

Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды снабжения, виды складских помещений и требования к ним, правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков, виды сопроводительной документации на различные группы продуктов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».

Купить


37Основы свиноводства. Учебное пособие для СПО812.5Г. М. Бажов2021978-5-8114-8680-9

Основы свиноводства. Учебное пособие для СПО
Реклама
Litres.ru

Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)

Купить


38Правовое положение личности в арабских государствах. (Аспирантура). Монография.790Сергей Николаевич Братановский20249785466036169

Правовое положение личности в арабских государствах. (Аспирантура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Настоящее издание представляет собой комплексное исследование системы органов государственной власти, прав и свобод человека и гражданина в государствах Арабского Востока на современном этапе. В работе использованы правовые и религиозные источники прошлого и современности, отражающие состояние правового статуса личности с учетом политического, социального и экономического развития арабского мира.

Купить


39Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.1100Лариса Владимировна Селезнева20249785406127643

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Также изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Повар, кондитер». Также будет полезен студентам по специальностям «Технология приготовления пищи», «Поварское и кондитерское дело».

Купить


40Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.1200Ольга Евгеньевна Саенко20249785406133286

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», "Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.

Купить


41Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.999Анна Тимофеевна Васюкова20239785406115770

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Состоит из четырех глав: «Приготовление сложных холодных и горячих десертов», «Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов», «Актуальные направления в приготовлении холодных и горячих десертов» и "Оценка качества и безопасности готовой продукции". В конце учебника даны тесты. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Купить


42Проблемы стратегического развития межстрановой интеграции национальных инновационных систем Союзного государства. (Бакалавриат). Сборник статей.990Елена Юрьевна Халатенкова20249785466052282

Проблемы стратегического развития межстрановой интеграции национальных инновационных систем Союзного государства. (Бакалавриат). Сборник статей.
Реклама
Litres.ru
Издание включает научные труды, подготовленные в рамках международной научно-практической конференции российских и зарубежных университетов и РЭУ им. Г.В. Плеханова при участии представителей государственных и муниципальных органов власти 12 сентября 2017 года. В сборнике отражены результаты исследований по проблематике интеграционного эффекта сотрудничества России и Беларуси в инновационной сфере. Авторы изучают методологические предпосылки и институциональные основы интеграции национальных инновационных систем, определяют пути совершенствования нормативной правовой базы международной кооперации. Особое внимание уделено финансовым и организационно-экономическим механизмам инновационной интеграции стран Союзного государства, а также взаимодействию образовательных систем России и Беларуси как одному из ключевых факторов инновационного развития. Для научных работников, государственных служащих и специалистов в области государственного и муниципального управления, управления инновационной деятельностью и международных отношений.

Купить


43Прогрессивные технологии в индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.790Анна Тимофеевна Васюкова20239785466046304

Прогрессивные технологии в индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Реклама
Litres.ru
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц. Тематика сборника включает в себя следующие научные направления: – ассортимент и технологии продуктов функционального и специализированного назначения, – отечественные и зарубежные кулинарные традиции, – академия фуд-индустрии, – научные коммуникации в индустрии питания

Купить


44Промышленное производство лекарственных препаратов. Таблетки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.1500Владимир Ефимович Майзлиш20239785406105757

Промышленное производство лекарственных препаратов. Таблетки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Изложены сведения о процессах и аппаратах в производстве таблеток, предпринята попытка объединить и систематизировать данные по технологии и оборудованию процессов таблетирования. Приведены условия технологического режима, рассмотрены современные и перспективные конструкции аппаратов, контроль качества и перспективы развития данной формы лекарственных препаратов. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению «Химическая технология», а также специалистов, занятых в этой области, и студентов медицинских и химико-фармацевтических вузов.

Купить


45Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.790Анна Тимофеевна Васюкова20249785466052305

Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Реклама
Litres.ru
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц.

Купить


46Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Анна Тимофеевна Васюкова20249785466072068

Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях общественного питания. Показано текущее состояние и дана характеристика мясного сырья и способов его обработки для специализированного питания. Дана структура питания населения России. Проанализирована пищевая ценность мяса и мясопродуктов. Обосновано качество мяса как основополагающий фактор формирования свойств мясопродуктов, его химический состав и особенности обработки мясопродуктов. Показаны основные приемы тепловой обработки мяса и их влияние на физико-химические свойства мясопродуктов. Сделан анализ направлений формирования свойств и структуры фаршей с биологически активными добавками.

Купить


47Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.990Анна Тимофеевна Васюкова20249785466034387

Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
В монографии изложены вопросы состояния и стратегические направления, развития системы организации, качества и безопасности питания, показатели, формирующие основы рационов питания различных категорий школьников. Представлены модели организации питания школьников, требования к организации деятельности различных типов предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров, взаиморасположению в складских помещениях, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися. Приведены результаты мониторинга состояния школьного питания требования к размещению оборудования, условия и сроки хранения, размещения пищевых продуктов и скоропортящегося сырья, рационального использования основных групп продуктов питания. Дается методика, позволяющая соблюдать особенности технологии производства полуфабрикатов и обеденной продукции, срок годности, правила хранения и обработки продуктов, максимально сохраняющие пищевую ценность, химический состав сырья. Для руководителей и специалистов предприятий питания и образовательных учреждений, а также специалистов в области общественного питания и пищевой промышленности.

Купить


48Стратегии, риски и их анализ в концепции устойчивого развития организации. (Аспирантура, Магистратура). Монография.1200Наталья Александровна Никифорова20239785406117477

Стратегии, риски и их анализ в концепции устойчивого развития организации. (Аспирантура, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
В монографии раскрываются основные вопросы стратегического анализа, факторов-рисков с точки зрения устойчивого развития организации. Именно при реализации стратегий предприниматель несет основные расходы и получает основные доходы, формирующие в последствии финансовый результат всей деятельности или иной полезный эффект. Поэтому анализ показателей и факторов формирования стратегии в условиях устойчивого развития – это важная задача аналитиков организации. Как анализировать? На это вопрос автор постарался дать ответ. Для этого прежде всего нужны определенные данные, обработка этих данных с помощью аналитических инструментов, включающих методы. Карта действий в определенных ситуациях представлена на практических материалах и примерах. Стратегический анализ занимает срединное место между функциями сбора и обработки информации и функциями принятия решений. Монография ориентирована на студентов магистратуры (дисциплины: «Стратегический анализ и риск-менеджмент в организации», «Контроллинг эффективности бизнеса»), аспирантов и молодых ученых, а также на специалистов-практиков, работающих в реальном секторе экономики.

Купить


49Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.1300Анна Тимофеевна Васюкова20249785406124918

Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание уделено нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном, так и вспомогательном производстве. Доступно изложен теоретический материал с иллюстрациями. Изучение материала позволит организовывать и проводить подготовку рабочих мест и технологического оборудования в соответствии с требованиями нормативных документов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».

Купить


50Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.1100Анна Тимофеевна Васюкова20249785406122181

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые в процессе приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Купить


51Управление и защита частных активов в интересах обеспечения национальной экономической безопасности. (Аспирантура). Монография.790Александр Александрович Иванов20239785466040869

Управление и защита частных активов в интересах обеспечения национальной экономической безопасности. (Аспирантура). Монография.
Реклама
Litres.ru
В монографии рассматриваются основные теоретические положения, связанные с управлением и защитой частных активов в интересах обеспечения национальной экономической безопасности Российской Федерации. Представлен научный подход к управлению и защите частных активов, включающий в себя анализ рисков, разработку стратегий защиты, выбор оптимальных инструментов и методов управления активами. Раздел монографии посвящен актуальной теме регулирования публичных интересов в сфере противодействия отмыванию преступных доходов и финансированию терроризма. Также монография содержит практические рекомендации по управлению и защите частных активов, что делает ее полезной для предпринимателей, инвесторов, научных работников и государственных органов, занимающихся вопросами экономической безопасности.

Купить


52Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.790Анатолий Анатольевич Славянский20249785466070576

Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Приведены общие представления и нормативно-правовые документы в области охраны интеллектуальной собственности. С позиций новых условий проведения стандартизации в России обоснованы пути технического регулирования для решения вопросов управления качеством и безопасностью пищевой продукции. Уделено внимание охлаждающим системам как основным направлениям на сохранение пищевой продукции. Даны представления о планировании экспериментов, теории моделирования и подобия. Предназначено для студентов направления 19.03.02, 19.03.03, 35.03.07 и 35.03.06, научных работникам, инженерам-технологам и студентам других технологических специальностей, а также студентам колледжей.

Купить


53Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие.899Александр Юрьевич Соколов20219785406078914

Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Основная задача – осветить актуальные принципы обеспечения безопасности на предприятиях пищевой промышленности и сектора общественного питания. Внимание уделено современным аспектам качества в сфере услуг (в том числе безопасности продукции), проблемам рационального питания, анализу технических регламентов Таможенного союза, СанПиН, международных стандартов ИСО, концепции ХАССП, «Кодексу Алиментариус», новым методам управления безопасностью (в частности методике приема продовольственного сырья и пищевых добавок по количеству и качеству), экспрессным способам контроля по различным показателям. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для обучающихся смежных направлений подготовки.

Серия: Бакалавриат (КноРус)

Купить


54Учебная практика в электромонтажной мастерской. (СПО). Учебное пособие.1100Василий Викторович Мельников20239785406112236

Учебная практика в электромонтажной мастерской. (СПО). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Рассматриваются основные технологические операции, изучаемые при прохождении учебной практики, используемое оборудование, инструменты и приспособления, электроустановочные изделия, расходные материалы. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям «Автоматика и телемеханика на транспорте (на железнодорожном транспорте)», «Слесарь по обслуживанию и ремонту подвижного состава», «Слесарь-электрик метрополитена», "Электромонтер тяговой подстанции", «Электроснабжение (по отраслям)».

Купить


55Физика. Лабораторный практикум. (СПО). Учебное пособие.1100Ирина Иннокентьевна Мокрова20249785406124529

Физика. Лабораторный практикум. (СПО). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Представлены лабораторные работы по следующим разделам курса физики: «Механика», «Молекулярная физика и термодинамика», «Электродинамика», «Колебания и волны», «Оптика», «Квантовая физика». Лабораторный практикум способствует прочному усвоению теоретических основ курса физики, приобретению навыков проведения физических экспериментов с последующей обработкой их результатов, оформления экспериментальных данных в виде таблиц и различных графических материалов, а также анализа результатов эксперимента. Все лабораторные работы проводятся с использованием типового учебного оборудования. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по всем специальностям и профессиям.

Купить


56Финансовая математика. (СПО). Учебник.999Олег Вениаминович Татарников20239785406112120

Финансовая математика. (СПО). Учебник.
Реклама
Litres.ru
Содержит все основные части финансовой математики: простые и сложные проценты, налоги и инфляция, потоки платежей (ренты и кредиты, в том числе ипотека), валютный рынок, оценка инвестиционных проектов. Издание базируется на многочисленных примерах, иллюстрирующих практическое применение основных понятий и расчетных формул. В основу лег материал лекций, читаемых авторами в Российском экономическом университете им. Г. В. Плеханова на протяжении многих лет. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим и финансовым специальностям в рамках курса «Финансовая математика» и других курсов, связанных с методами количественного финансового анализа. Может быть полезно студентам вузов.

Купить


57Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Галина Станиславовна Степанова20249785466054163

Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Одним из важнейших принципов концепции здорового питания является удовлетворение пищей физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии, а также выполнение профилактических и лечебных целей. Для выполнения данного принципа необходимо употребление продуктов функциональной направленности. В монографии изложены аспекты применения различных пищевых добавок с целью придания функциональных свойств традиционным продуктам питания Приведены рецептуры и технологическое обеспечение процессов приготовления такой продукции Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий пищевой промышленности, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания"

Купить


58Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.790Галина Станиславовна Степанова20249785466037951

Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Исследование проблем разработки новых продуктов функционального назначения является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому производство новых продуктов питания, имеющих многокомпонентный сырьевой состав, обогащенных витаминами, минеральными веществами и другими добавками, сегодня особенно актуально. Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий, представителей органов власти и местного самоуправления, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений.

Купить


59Цифровые экосистемы в туризме: текущие тенденции и перспективы. (Аспирантура, Магистратура). Монография.790Ирина Юрьевна Швец20249785466072853

Цифровые экосистемы в туризме: текущие тенденции и перспективы. (Аспирантура, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
В монографии изложены современные подходы к формированию и развитию цифровых экосистем в туризме. Проведен анализ и обобщение теоретических и методологических подходов к проблемам инновационного развития, цифровизации в туризме и трансформации отрасли. Проанализированы цифровые экосистемы в туризме: понятия, модели открытых информационных технологических инфраструктур в туризме, институциональные основы развития экосистем туризма. В исследовании развиты теоретические положения, разработаны методические подходы к оценке эффективности развития открытых информационных технологических инфраструктур в туризме (экосистем). Монография рассчитана на преподавателей, ученых, аспирантов, студентов экономических факультетов высших учебных заведений.

Купить


60Электоральные процессы в современном мире. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.1300Марина Евгеньевна Родионова20249785466044270

Электоральные процессы в современном мире. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Реклама
Litres.ru
Книга является продолжением серии вышедших ранее кни: «Электоральные процессы в России и Европе: новые практики, институты и технологии» (2018), «Европа перед вызовами начала XXI века» (2017), «Европа в новой мировой реальности» (2016). В издании представлены точки зрения ведущих российских и зарубежных политологов по электоральным процессам в современном мире, включая анализ новых электоральных практик США, Западной Европы и стран ЦВЕ, Азии, Африки, стран постсоветского пространства. Раскрыты особенности и технологии выборов в ряде европейских стран (таких как Германия, Австрия, Франция, Италия, Чехия и др.). Книга представляет интерес для широкой аудитории, в том числе для кандидатов на выборные должности, менеджеров избирательных кампаний, руководителей партийных структур, студентов, обучающимся по направлениям «Политология», «Международные отношения», "Зарубежное регионоведение".

Купить


61Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.790Марина Александровна Беляева20239785466035667

Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Реклама
Litres.ru
Учебное пособие разработано на основе программы учебной дисциплины «Электрофизические методы обработки пищевых продуктов». Рассмотрены вопросы применения СВЧ- и ИК-нагрева для технологических процессов пищевой промышленности, обозначены их преимущества и недостатки, область применения. Приведены результаты исследований по применению в процессе сушки и тепловой обработки сырья растительного и животного происхождения. Приведены примеры современных ИК-аппаратов, СВЧ-печей, печей комбинированного нагрева, вендинговых автоматов, в которых используются электрофизические методы нагрева. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения Для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», профиль «Инжиниринг высокотехнологического оборудования», для студентов, магистров, аспирантов и научных сотрудников – технологов, механиков, менеджеров в индустрии питания.

Купить


Страницы: 1 2
Главная